Golden Oyster Mushroom Stir-Fry — Fresh from Your Grow Kit

Gebratene goldene Austernpilze – frisch aus Ihrem Zuchtset

Name: Golden Oyster Mushroom Stir-Fry
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: 150 g fresh Golden Oyster mushrooms; 150 g mixed vegetables (bell pepper, carrot, snap peas); 30 ml soy sauce; 15 ml sesame oil; 10 ml sunflower or rapeseed oil; 10 g fresh ginger, finely grated; 5 g garlic, minced; 5 ml rice vinegar; 3 g sugar or maple syrup (optional); 2 g sesame seeds (optional garnish)

14. August 2025

Goldene Austernpilze haben einen milden, nussigen Geschmack und eine leuchtend gelbe Farbe, die in jedem Gericht umwerfend aussieht.
Wenn sie zu Hause mit einem Mycorama-Zuchtset für Goldene Austernpilze gezüchtet werden, sind sie am frischesten – perfekt für ein schnelles, farbenfrohes Pfannengericht.

Dieses Rezept dauert nur 15 Minuten. Die Pilze bleiben zart und entfalten ihr natürliches Aroma. Servieren Sie dazu Reis oder Nudeln für eine leichte, gesunde Mahlzeit.

Zutaten (für 2 Personen)

150 g frische Goldene Austernpilze (aus Ihrem Zuchtset)
150 g gemischtes Gemüse (zB Paprika, Karotten, Zuckerschoten)
30 ml Sojasauce
15 ml Sesamöl
10 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl (zum Braten)
10 g frischer Ingwer, fein gerieben
5 g Knoblauch, gehackt
5 ml Reisessig
3 g Zucker oder Ahornsirup (optional, zum Ausgleich)
2 g Sesamsamen (optionale Garnitur)

Anweisungen

1. Pilze vorbereiten

Reinigen Sie die Goldenen Austern vorsichtig mit einer weichen Bürste oder einem Tuch. Lassen Sie kleine Austernbüschel ganz, um eine bessere Textur und Präsentation zu erzielen.

2. Gemüse vorbereiten

Zum schnellen Garen das Gemüse in dünne Streifen schneiden.

3. Gewürze unter Rühren anbraten

Das Frittieröl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis das Aroma beginnt.

4. Pilze und Gemüse hinzufügen

Erhöhen Sie die Hitze auf höchste Stufe. Geben Sie Pilze und Gemüse hinzu und braten Sie alles 3–4 Minuten lang, bis es gerade weich, aber noch bissfest ist.

5. Sauce hinzufügen

Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Zucker (falls verwendet) hinzufügen. Nochmals 1–2 Minuten schwenken, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

6. Servieren

Sofort über gedämpftem Reis oder Nudeln servieren. Für zusätzlichen Geschmack mit Sesamkörnern garnieren.

Tipps für das beste Pfannengericht mit goldenen Austern

Frisch geerntete Pilze aus Ihrem Golden Oyster-Zuchtset behalten ihre Textur und Farbe besser als im Laden gekaufte.
Hohe Hitze ist entscheidend – sie versiegelt den Geschmack und hält das Gemüse knackig.
Die Pilze nicht zu lange kochen, sie sollten zart sein und noch einen leichten Biss haben.

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